» Abteilung Gastronomie

Berufsbild

Restaurantfachfrauen/-männer arbeiten in Restaurants, aber auch in Hotels, Gasthöfen, Pensionen und Catering-Betrieben. Sie sorgen dafür, dass Ihre Gäste sich rundum gut betreut fühlen und gern wiederkommen.

Sie beraten, nehmen Bestellungen auf, servieren und kassieren. Sie können aber auch Bankettveranstaltungen wie Hochzeitsfeiern mit vorbereiten und dort Getränke- und Speisenservice bieten. Im Hotel gehört auch der Etagenservice zum Arbeitsbereich von Restaurantfachfrauen /-männern.

Eingangsvoraussetzungen

Sie benötigen einen Ausbildungsvertrag bei einem Ausbildungsbetrieb der Gastronomie. Die Anmeldung an der Berufsschule übernimmt Ihr Ausbildungsbetrieb über Schüler Online.

Es sollten folgende Eigenschaften auf Sie zutreffen:

• Teamfähigkeit und Aufgeschlossenheit – Sie arbeiten mit einer Vielzahl unterschiedlicher Menschen zusammen.
• Kunden- und Serviceorientierung, sowie Kontaktbereitschaft und interkulturelle Kompetenz – um auf die Wünsche und Bedürfnisse Ihrer Gäste eingehen zu können.
• Interessen an Lebensmitteln Getränken
• Körperliche Einsatzbereitschaft – Sie sind viel unterwegs und vor allem im Restaurant ist es erforderlich z.B. auch schwere Serviertabletts zu tragen.
• Interesse am planen und organisieren, sowie an kaufmännischen Tätigkeiten – Sie richten Veranstaltungen aus, planen und kalkulieren diese.

Wochenend- und Schichtarbeit, früher Arbeitsbeginn bzw. spätes Arbeitsende, Feiertagsarbeit und saisonale Arbeitsspitzen sind in der Gastronomie üblich.

Beschulung

Die Ausbildung dauert in der Regel drei Jahre. Der Berufsschulunterricht findet an einem Berufsschultag (8 Schulstunden) in der Woche statt. Sie haben in der Mittel- und Oberstufe (im 2. und 3. Ausbildungsjahr) zusätzliche Projekttage, in denen Sie die theoretischen Inhalte praktisch vertiefen. Hier lernen Sie unter anderem das Schulrestaurant kennen, in der Sie auch Ihre Zwischenprüfung und den praktischen Teil der Abschlussprüfung der IHK absolvieren.

Mit erfolgreicher Beendigung Ihrer Berufsschulzeit erhalten Sie einen mittleren Schulabschluss.

Sie werden in der Berufsschule für den Ausbildungsberuf Restaurantfachfrau /-mann in berufsbezogenen und allgemeinbildenden Fächern unterrichtet. Zu den berufsbezogenen Fächern zählen Betriebsführung, Produktentwicklung, Gastorientierung und Wirtschaftslehre. Zu den berufsübergreifenden Fächern zählen Deutsch, Englisch und Politik.

Ansprechpartner*in

Frau Berude, Bildungsgangleitung: l.berude@bko-essen.de
Frau Fechte, stellv. Bildungsgangleitung: s.fechte@bko-essen.de
Herr Grote, Abteilungsleitung: a.grote@bko-essen.de

Downloads & Links

• Zeugnisanlage
• Arbeitsagentur: Restaurantfachfrau/-mann