» Abteilung Gastronomie

Berufsbild

Fachfrauen/-männer für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie arbeiten in Restaurants, aber auch in Hotels, Gasthöfen, Pensionen und Catering-Betrieben. Sie sorgen dafür, dass Ihre Gäste sich rundum gut betreut fühlen und gern wiederkommen.

Sie beraten die Gäste, nehmen Bestellungen auf, servieren und kassieren. Häufig arbeiten Sie auch an der Bar. Sie bereiten ebenfalls Bankettveranstaltungen vor und führen diese durch. Auch Dekoration und Abrechnungen gehören zu ihren Aufgaben.

Eingangsvoraussetzungen

Sie benötigen einen Ausbildungsvertrag bei einem Ausbildungsbetrieb der Gastronomie. Die Anmeldung an der Berufsschule übernimmt Ihr Ausbildungsbetrieb über Schüler Online.

Es sollten folgende Eigenschaften auf Sie zutreffen:

• Teamfähigkeit und Aufgeschlossenheit – Sie arbeiten mit einer Vielzahl unterschiedlicher Menschen zusammen.
• Kunden- und Serviceorientierung, sowie Kontaktbereitschaft und interkulturelle Kompetenz – um auf die Wünsche und Bedürfnisse Ihrer Gäste eingehen zu können.
• Interesse an Lebensmitteln und Getränken
• Körperliche Einsatzbereitschaft – Sie sind viel unterwegs und müssen auch schwerere Dinge tragen.
• Interesse am Planen und Organisieren, sowie an kaufmännischen Tätigkeiten – Sie richten Veranstaltungen aus, planen und kalkulieren diese.

Wochenend- und Schichtarbeit, früher Arbeitsbeginn bzw. spätes Arbeitsende, Feiertagsarbeit und saisonale Arbeitsspitzen sind in der Gastronomie üblich.

Beschulung

Die Ausbildung dauert in der Regel drei Jahre. Der Berufsschulunterricht findet an einem Berufsschultag (8 Schulstunden) in der Woche statt. Sie haben in der Unter- und Oberstufe (im 1. und 3. Ausbildungsjahr) zusätzliche Projekttage. Die theoretischen Unterrichtsinhalte werden durch praktische Arbeiten im Schulrestaurant ergänzt. In der Regel absolvieren Sie auch die praktischen Teile der gestreckten Abschlussprüfung der IHK im BKO.

Der Fachunterricht gliedert sich in verschiedene Lernfelder. Hinzu kommen die allgemeinbildenden Fächer Deutsch, Englisch, Religion und Politik.

Fachpraxisunterricht im BKO

Ansprechpartner*in

Frau Berude, Bildungsgangleitung: l.berude@bko-essen.de
Frau Fechte, stellv. Bildungsgangleitung: s.fechte@bko-essen.de
Herr Grote, Abteilungsleitung: a.grote@bko-essen.de

Downloads & Links

• Zeugnisanlage
• Arbeitsagentur: Restaurantfachfrau/-mann