» Abteilung Gastronomie

Berufsbild

Fachkräfte im Gastgewerbe arbeiten in unterschiedlichen gastronomischen Betrieben, wie Restaurants, Cafés, Kantinen, Cateringunternehmen, aber auch in Hotels, Freizeiteinrichtungen und Einrichtungen im Gesundheitswesen. 

Fachkräfte im Gastgewerbe betreuen die Gäste in unterschiedlichen Bereichen der Gastronomie. Sie bedienen im Restaurant, sind an der Vorbereitung von Veranstaltungen und Buffets beteiligt, schenken Getränke aus, helfen in der Küche und servieren Getränke und Speisen.

Eingangsvoraussetzungen

Sie benötigen einen Ausbildungsvertrag bei einem Ausbildungsbetrieb der Gastronomie. Die Anmeldung an der Berufsschule übernimmt Ihr Ausbildungsbetrieb über Schüler Online.

Es sollten folgende Eigenschaften auf Sie zutreffen: 

• Teamfähig – Sie arbeiten meist in Teams und arbeiten mit dem Küchen- und Servicepersonal zusammen.
• Kunden- und Serviceorientierung, sowie Kontaktbereitschaft – um auf die Wünsche und Bedürfnisse Ihrer Gäste eingehen zu können.
• Interessen an Lebensmitteln Getränken
• Körperliche Einsatzbereitschaft – Sie sind viel unterwegs und vor allem im Restaurant ist es erforderlich z.B. auch schwere Serviertabletts zu tragen.
• Flexibel, da in der Gastronomie Gästewünsche berücksichtigt werden müssen.
• Verantwortungsbewusst, Sie arbeiten mit Hygienevorschriften und lebensmittelrechtlichen Vorschriften, um Ihre Gäste nicht zu gefährden.

Beschulung

Die Ausbildung dauert in der Regel zwei Jahre. Der Berufsschulunterricht findet an einem Berufsschultag (8 Schulstunden) in der Woche statt. Sie haben im 2. Ausbildungsjahr zusätzliche Projekttage, in denen Sie die theoretischen Inhalte praktisch vertiefen. Hier lernen Sie unter anderem das Schulrestaurant kennen, in der Sie auch Ihre Zwischenprüfung und den praktischen Teil der Abschlussprüfung der IHK absolvieren.

Mit erfolgreicher Beendigung Ihrer Berufsschulzeit erhalten Sie einen mittleren Schulabschluss.

Sie werden in der Berufsschule für den Ausbildungsberuf Fachkraft im Gastgewerbe in berufsbezogenen und allgemeinbildenden Fächern unterrichtet. Zu den berufsbezogenen Fächern zählen Betriebsführung, Produktentwicklung, Gastorientierung und Wirtschaftslehre. Zu den berufsübergreifenden Fächern zählen Deutsch, Englisch, Politik, Religionslehre und Sport.

Ansprechpartner*in

Frau Berude, Bildungsgangleitung: l.berude@bko-essen.de
Frau Fechte, stellv. Bildungsgangleitung: s.fechte@bko-essen.de
Herr Grote, Abteilungsleitung: a.grote@bko-essen.de

Downloads & Links

• Zeugnisanlage
• Arbeitsagentur: Fachkraft im Gastgewerbe [LINK]